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湖南米粉大战之娄底米粉 | 故事长沙

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更多 发布于:2017-05-10 12:58
娄底两大县,新化和双峰,新化向东街,双峰青树坪,米粉都有名,都以红汤为主打。

新化是个很特别的地方,这里的人特别自豪,是蚩尤的后代,他们和安化人一起,更爱称自己是“梅山人”,有别于汉民的文化习俗和历史。以前新化依山傍水是个商业重镇,航运带来财富,有“吃在新化”之说,俨然湘菜分支。新化的牛肉粉面,那更是自成一派。而双峰,湘军老巢,乡民好勇斗狠,出了千古第一完人曾国藩,也出了湖南最有名的永丰辣酱。
 
新化牛肉粉——

按说山胡椒油是特点,在长沙就请君随意了,新化人制作牛肉粉有一套独特的绝技,香艳而醇厚,体系严谨,足以堪当一派,美味无法用言语形容,牛逼两个字就好。

向东街新化红汤牛肉面

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地址:高桥火焰社区7区12栋3号(朝晖路神农茶都对面)
 
青树坪米粉——

真的是巨辣,可见双峰人打仗多勇猛。最大的特点是,猪瘦肉用香料煮好后晾干,切薄片加盐腌入味,再去红油里面熬,把水分都熬掉,做成红油猪肉片干码子,这种吃法挺奇妙。粉丝细细的,饱含猪骨浓汤,吃的时候加点花生米,油豆腐之类,再加个煎荷包蛋,这一碗滋味就更加丰富了。

青树坪米粉林大总店

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地址:青园路常青藤商业街1017(邂逅南城KTV一楼)。

湖南其他城市米粉:湖南米粉大战 | 故事长沙
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